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Perspectivas en la oferta y demanda de trigo, al 2030

Puntos extraidos de la presentacion ‘Estadisticas y Tendencias de la industria Molinera en Mexico’ preparada por CANIMOLT para el 7º Simposio Internacional del Trigo (Mazatlan 2012):

  • La demanda de trigo en México crecerá consistentemente durante las próximas 2 décadas, sustentado en el crecimiento poblacional, mayor consumo percápita de trigo y de proteína animal
  • De no modificar los actuales patrones de producción de trigo, México podría depender hasta un 75% del exterior para satisfacer sus necesidades, lo que pondría en riesgo la soberanía alimentaria
  • Pese a la alta volatilidad de los factores que determinan el precio de trigo, la tendencia al alza podría ser un incentivo para aumentar la producción
  • La estrategia debe enfocarse a aumentar la producción de trigos panificables, ya que actualmente hay un déficit que se cubre con importaciones

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